Ländernachrichten Mexico

Die lebendige Rolle der Chilis in der Gastronomie von Chihuahua, Mexiko

ags/Aug25 Die mexikanische Küche ist weltberühmt für ihre lebendigen Aromen, intensiven Gewürze und reichen Traditionen. Ein häufiger Satz, den man hört, wenn man einen Mexikaner fragt, ob ein Gericht scharf ist, ist "No pica" (es brennt nicht), eine sanfte Bestätigung, die manchmal mit der Schärfe vieler traditioneller Gerichte kontrastiert. Dieser subtile Ausdruck spiegelt die mexikanische Liebe zu Chilis und ihre grundlegende Rolle in der Gastronomie wider. Unter den vielfältigen kulinarischen Regionen Mexikos sticht der Bundesstaat Chihuahua durch seine robusten und kräftigen Gerichte hervor, die eine einzigartige Beziehung zu Chilis offenbaren, insbesondere zu den getrockneten, die der Küche Tiefe, Schärfe und Farbe verleihen.

Die Küche Chihuahuas im Norden Mexikos ist eine faszinierende Mischung aus indigenen Einflüssen und spanischem Kolonialerbe. Das trockene Klima und die weiten Wüsten der Region prägen die Zutaten und den kulinarischen Stil, wobei Fleisch, Mais, Bohnen und vor allem eine Vielzahl von Chilis im Vordergrund stehen. Anders als in den tropischen Südstaaten, wo frische Chilis verwendet werden, um ihnen einen hellen, knackigen Kick zu verleihen, werden Chilis in Chihuahua hauptsächlich getrocknet verzehrt. Durch das Trocknen werden ihre Aromen konzentriert, wodurch sie ein tieferes, rauchigeres und intensiveres Profil erhalten, das ideal für die herzhaften Gerichte der Region ist.

Chihuahua - Sotol, Mexikos bestgehütetes Geheimnis hat seinen großen Auftritt und bringt Chihuahua auf den Reiseradar

ags/Jul25 Tequila und Mezcal sind weltweit bekannt. Es gibt aber eine neue Spirituose, die die Gaumen von abenteuerlustigen Reisenden und Spirituosenkennern gleichermaßen erobert. Dürfen wir vorstellen? Sotol, das uralte, handwerklich hergestellte Destillat aus dem Norden Mexikos. 

Während Tequila hauptsächlich aus Jalisco (Westmexiko) und Mezcal aus Oaxaca (Südmexiko) stammt, ist Sotol tief in den wilden Wüstenlandschaften von Chihuahua verwurzelt, wo die Dasylirion-Pflanze (oft „Wüstenlöffel“ genannt) ungezähmt wächst. Die Ureinwohner der Region stellen Sotol schon seit über 800 Jahren her, lange bevor die Europäer Destillationsmethoden anwandten. Jetzt rückt Sotol ins internationale Rampenlicht - und mit ihm die raue Schönheit und der kulturelle Reichtum seines Heimatstaates.

Laufen in Chihuahua, ein Reiseziel voller Abenteuer und Kultur

ags/Apr25 Der Bundesstaat Chihuahua festigt seine Position als Reiseziel von Weltrang durch die Ausrichtung von Chihuahua by UTMB®, ein Trailrunning-Event, das vom 2. bis 4. Oktober 2025 in atemberaubenden Kupferschluchten stattfinden wird. Dieses Ereignis wird nicht nur durch seine sportliche Bedeutung hervorstechen, sondern auch durch die Möglichkeit, eine einzigartige Region mit ihrem kulturellen, natürlichen und touristischen Reichtum zu entdecken.

Chihuahua - Chepe Express: der Zug, der durch die Seele der Sierra Tarahumara fährt

ags/Jun25 Der Chepe Express ist der einzige Luxus-Passagierzug Mexikos und bietet auf seiner mehr als 350 km langen Fahrt durch den Bundesstaat Chihuahua spektakuläre Landschaften, lebendige Kultur und direkten Kontakt mit der Natur und den Eingeborenengemeinden der Sierra Tarahumara.

Auf seiner spektakulärsten Strecke, zwischen dem magischen Dorf Creel und den Hängen, die zur Pazifikküste hinabfallen, betritt der Chepe Express ein Land voller Kontraste, Emotionen und Naturwunder. Von den hoch aufragenden Kiefern- und Eichenwäldern in der Umgebung von Creel bis hin zu den Tiefen der Kupferschluchten - ein Netz von Schluchten, das länger und tiefer ist als der Grand Canyon in Arizona - führt dieser Zug die Reisenden durch eines der majestätischsten Ökosysteme Mexikos.

Doch abgesehen von der Landschaft ist diese Reise auch ein kulturelles Eintauchen. Unterwegs durchquert der Zug Gebiete, die von der Gemeinschaft der Rarámuri (oder Tarahumara) bewohnt werden, einer der symbolträchtigsten und widerstandsfähigsten indigenen Kulturen des Landes. Die Rarámuri sind bekannt für ihre uralte Weisheit und ihre legendäre körperliche Ausdauer als Langstreckenläufer und bewahren eine Lebensweise, die tief mit dem Land und seinen Traditionen verwurzelt ist.

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